麺屋 黄昏＠松本市庄内

お店のSNSで告知があり、気になっていた限定を。



今回は数量限定。当初は1,000円でしたが調整が入ったようです。



“TOMATOみそらーめん(1,100円)”です。

ビックリするくらい真っ赤な表面ですが、トマト由来の赤なので辛さはありません。



味噌󠄀ということでかなり濃厚な味を想像したものの、サラサラのスープで酸味鮮やか。トマトはチーズやキムチと合うように、同じく発酵食品の味噌󠄀とも相性は良いですね。表面カリカリの炙りチャーシューややわらか食感のネギもいい仕事ぶり。

この日の隣席もそうでしたが、こちらのお店では高齢の女性客をよく見かけます。現代風にブラッシュアップされた昔ながらの味がハートをとらえているのでしょうね。