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ゆだ屋さんブラジルセラードカフェヴィーニョ中煎り中挽き(粉で購入)２１g２６０cc９０℃。

昨晩、作成したつもりだったのに違うタブを閉じてしまってup予定の内容打ち込んだはずだったのに、全てなくなってました。(T_T)


味は１g間違えて多く淹れちゃいましたが、濃さについては一～二杯目と変わらないすっきりだった。
ん～、あとは何を書いたか覚えてないゾ(^_^;・・・・・(苦笑)

でも、土曜日のような粉感のある濃さにはならなかったことは間違いないんだよな～(^_^;
それと、芳醇な風味もなんか少ないと感じたことくらいだったかなぁ・・・・。

ゆだ屋さんブラジルセラードカフェヴィーニョ中煎り中挽き(粉で購入)２０g２６０cc９０℃。

朝イチだからなのか、味覚が多少違うのでしょうか。
昨晩より若干薄いなと感じたのと、昨晩より酸味を感じてます。

濃度としては、いつもの飲みやすい感じです。
風味はあまり感じない。ヴィーニョのあの感じが少ないです。
淹れ方なのか、粉保存だから風味がどんどん飛んでいってしまってるのか？
あの濃厚な芳醇さが来ないです。

何より、やっぱり土曜日の粉感のある濃さにはならなかった・・・orz

ん～、わからない(^_^;


それでも、朝からさっぱりと飲むのにはするすると入りましたよ。(これはこれでおいしいし♪)

p.s昨晩の目分量の２６０ccは、今日の抽出量と確かめたら思った以上に少ない位置でやめていたようで、昨晩は２６０ccも抽出しちゃいなかった・・・・。
でも味としてはあまり差がなく(私には)感じたなぁ。(鈍いのか？)

ゆだ屋さんブラジルセラードカフェヴィーニョ中煎り中挽き(粉で購入)２０g２６０cc９０℃。

ちょっとたくさん飲みたい夜だったので、２人分淹れてコーヒーサーバーからそのままいただいてます。(^_^;
※Melittaのコーヒーサーバーではちょっとそのまま飲めないですが、このKINTO社SLOW COFFEE STYLE コーヒーサーバー３００mlだと、耐熱ガラスカップに注ぎ口ついてま～すっていう感じで大丈夫でしたよ。(^_^)
まぁ、耐熱ガラスマグカップで千円と思うとちょっと高いんですけどね～(^_^;


味ですが、かなり正確にさっきの一杯目と同じ味になってます。
粉感もなくすっきりですね。(土曜日味比較だと、これじゃぁ薄いというのかなぁ・・・・)

濃さは全く感じなくて、ゴクゴクとイケます。
この感じならさらにこの倍の４人分淹れてもごくごくイケたかもしれません。
でも、以前４０g１３０cc×４でかなり濃かったことがあったので、ひょっとすると土曜日いただいた珈琲の濃さが私が以前淹れた４人分と同じくらいの濃度なのかもしれません。

ま、今回もひょっとして２人分淹れると、土曜日いただいた珈琲と同じ濃度になるかな？と思ったのと、豆を早く飲んでしまいたいこともあって２人分にしたのですが、幸か不幸かわかりませんがちゃんと一杯目と同じ濃度で抽出できてしまいました。


そう言えば、今、抽出中に新しいキッチンスケール君がオートオフになってしまいました。
一瞬焦りましたが、コーヒーサーバーについている唯一の目印と今回の抽出量である２６０ccの位置関係をあらかじめ把握しておいたおかげで、注湯量でヤバくならずに済みました。
※事前確認しておいてよかった～(^_^;

新キッチンスケールの取説を見直したら、１８０秒後にオートオフと出てます。
・・・・・ということは、３分抽出のところ、おそらく３分２０秒くらいかけてたかもしれないな～(^_^;


でも、この時間としてはちょうどいい濃さの味を楽しめました。
ただ、ヴィーニョらしいワイン風味はなんかもの足らなさが残りましたね。
淹れ方なんだろうな～(^_^; もっとおいしく淹れたいな～(^_^;(^_^;

さて、土曜日に淹れていただいた珈琲の濃度と、私の淹れた濃度の違いの原因を探します。
「基準点」をきちんと合わせたいですからね。(^_^;

まず、淹れ方であんなに濃さの差が出るとは考えにくいと思いました。
(豆を購入時にいただいた)「指南書」通りに「１分蒸らし」「ほぼ１分抽出」は守ってる。
豆は１３g。温度は９０℃。抽出は１３０cc。
粉が踊るような注湯はしてない。ドリッパーも同じものを使っている。

キッチンスケールは二つを使って、計量差が著しく出ていないことも確かめました。
デジタル温度計についても同様です。
※先日たまたま旧イオンのワゴンセールで「ドリテック クッキング温度計 グリエ(ピンク)」が２１２円税込だったので買ったのです。Amazon確認で同色が１,２９９円＋配送料５２５円なので、「は～、これ買うしかねえべ(^_^)」と衝動買いです。ま、色がピンクなのですが贅沢言えませんよね。なお、沸騰時の温度確認や温度上昇なども、タニタと０．５℃弱の差だったので今回は「安物買いの銭失い」ではなさそうでヨカッタ(^_^;


土曜日に話した時も、おそらくミルの粒度だろうという話で、私も多分そうだろうな～と思っていたのですが、電動ミルで挽いたのを見たとき、「おやっ？」と思いました。
自分の持っている古いほうのミルで挽いた豆との差が、思ったほどないように感じたのです。


考えました。


「そうだ、豆じゃなくて粉買えばいいんだっ☆」（笑）
・・・・ということで、産直店に出向いて粉買って来ちゃいました。(^_^)
※ホントは「hakoya」さんで使おうと思っていたお金でしたが、行った時たまたま水道工事で水が使えずカフェ機能がストップしてたんです。(わざわざ来てくれたのに悪いからってクッキーもらっちゃいましたよ♪)

豆ばかり増えて・・・・とも思ったんですが、ちょっとこの問題を解決したかったので、「ま、喫茶店で一杯コーヒー飲めば５～６００円するけど同じくらいの支出で珈琲豆を買えばだいたい約７杯飲めるから[５００円×７杯＝３,５００円]と[珈琲豆(粉)６５０円]の差額２,８５０円得したと思えばいいや～♪」ということで、粉の豆を買って淹れてみることで原因の切り分けを進めてみることにしました。


ゆだ屋さんブラジルセラードカフェヴィーニョ中煎り中挽き(粉を購入)１３g１３０cc９０℃。


飲んだ印象は、少し濃い。
私が淹れたのより少し濃いけど、土曜日飲んだのよりは薄かった。
これにより、自分が淹れたのが薄いのが判りました。原因は豆の粒度のようです。

購入した粉の情報ですが、私が豆で買ったのと「ロット」はおそらく同じものでしょう。
保管状況は常温で店頭保存。私が以前に豆を買った時に販売していた時よりちょっと袋がふくらんでましたね。新しいブレンドコーヒーがたくさん補充されてました♪(買いたいけどガマンガマン)


中挽き豆１３g１３０cc９０℃であの土曜日の濃さを出すにはどうしたらいいんだろ？
今の私では、あの濁ったような濃さで粉の感じの強い印象の濃さが出ない・・・・(^_^;

粉の珈琲はダメになるのが早いので、あと何度かトライしながらもがいてみようと思います。

この豆、風味抜群のやつなんで連続して何杯飲んでも全然飽きないですからね～(^_^)

先日購入したドリッパーです。

株式会社 三洋産業
スリーフォー コーヒードリッパー(Ｇ-１０１ ＯＲ)

プラスチックのと比べて、穴が少し大きめに見えます。
ペーパーも５枚ほど同梱されてましたね。


これは、今のうまく抽出できない問題が解決したら使おうと思ってます。(^_^;


今、使っているタニタのデジタル温度計と同色なので、器具の色バランスも良いかなぁと思ってます。
それに、村正コーヒースタンドにも合うなぁという個人的感想で買いました。

機能面につきましては、また使い始めたらup予定です。