りのすのブログ一覧

ゆだ屋さんブラジル手摘み完熟豆中煎り中挽き１３g１３０cc８５℃。
クラフトボスの大きめのやつを自販機で。
8/28自家焙煎ブラジルショコラ中煎り中挽き１３g１３０cc８５℃。

朝の手摘みは穏やかな安心の味わいでしたね。
今日は午前中仕事で午後は研修でした。研修中に寝ないように(苦笑)ということでクラフトボスを飲みながら受講してました。
帰宅後ショコラは酸味の中に甘みを感じることができて、けっこういい感じの焙煎じゃないかぃ？と思うような味わいでしたね。

今日のカップの印象だと、ここらあたりでの煎り止めがいいような感じがしましたね。

画像の一つは、今日初めて購入した「食用ほおずき」です。
食べられないほおずきを、遠い昔に口にしてみたことがあったので、その強烈な印象でおそるおそる試食のを食べてみたら、意外と不思議な旨さがあったので１パック買っちゃいました(^_^)
なんか妙な酸味と妙な甘みが、他の何かに例えづらいな～という印象の味でしたね。
でも、興味深いおいしさがありましたよ♪
栄養価もなかなか悪くないみたいですね☆

8/28自家焙煎ブラジルショコラ中煎り中挽き１３g１３０cc８５℃。

この時間に飲むのが一番味がわかる気がします。
…で飲んだ結論は『もう少し浅い焙煎にする』でした。
理由は、そうすることでもっとコク深い奥行きのある味わいが増すと感じたからです。

でも、今の焙煎器具ではその調整は「勘の世界」なんですよね～(^_^;

画像は今日の夕食。
ここ最近通い始めたラーメン屋さんです。
もともとドイツ料理系の肉専門の料理人が始めたラーメン店ということで、「肉」がいいのです。
スープは濃厚なのとさっぱり塩味の二種類。(画像は濃厚なほう)
すでにどちらも食してますが、塩のほうの「鶏チャーシューめん」は、良い意味で味のすっきりした鶏肉がこれでもかと入っています。最初は肉量が多すぎて終盤飽きるのでは？という第一印象なんですが、食べてみるとどんどん入る…。

旨いんです。

去年の４月からずっと糖質制限生活な私。
時々、ちゃんと肉食べたい…と思うのですが、なかなか手軽な外食先が手近にありません。(自炊で肉料理はなぜか選択肢になかったりします(^_^;
「いきなりステーキ」とかあれば行っちゃうところなんですけどね～(^_^;

ここのラーメン屋は、仕事帰りに５分くらいで行けるというアクセスの良さ。
そして、毎回間違いなく「肉」で満足できることから時々行くのですよね～(^_^;

口コミとかだと「アイスバイン」が最高だとかというコメントなんかもありますが、アイスバインってなんだかわかりません。(苦笑)
他にもサイドメニューというか肉関連メニューとしてコンビーフやらなんとかベーコンとかいろいろあるんですよ。その肉の購入目当てに来るお客さんもいて、以前にお客さん３人でラーメン食べて８,０００円の会計を小耳にはさみ、「なんだ？」と思ったら、持ち帰り用の肉も購入していたのですよね(^_^;

次回は「角煮」あたりの名前を冠したラーメンにしてみようかな～とも思ってますよ♪

ゆだ屋さんでアフォガート。
ゆだ屋さんブラジル手摘み完熟豆のこの前買ったのと今日買ったのと自家焙煎ニカラグアジャバニカのブレンド。

今朝は寝不足で珈琲にありつけなかった(^_^;
仕事帰りに豆を買いにお店に立ち寄って、そこで言われるがままに食したアフォガートが旨かったな♪
※糖質制限しているからなおさらなんだよな～。それに直前にチャーシューめん食べたばかりだったので尚更でしたね(^_^;

ちょっと糖質制限offな夕方でしたが、なかなかおいしかった夕暮れだったな♪

8/28自家焙煎ブラジルショコラ中煎り中挽き２０g２６０cc８５℃を２回抽出して３/４をタンブラーで残りをカップ。
8/28自家焙煎ブラジルショコラ中煎り中挽き１３g１３０cc８５℃。

朝のカップは酸味や苦みなどのバランスが良いという印象でした。
タンブラーもだいたいそんな感じだった。

夕食前のは、少々酸味強いかな？的な印象。食事前だったのでまた飲んだ印象が違った野かもしれませんね。食後に半分くらい残っていたのを飲んでみると、朝の印象に近い感じを得られましたからね♪